Från Italien till Varberg: Ny affärsidé ska ge restauranger bättre marginaler
I hjärtat av Varberg, där Västkustens salta vindar möter entreprenörsanda, pågår en resa som kan förändra hur svenska restauranger och matälskare upplever italienska delikatesser. Nu tar Dario Giorgi, en erfaren entreprenör med rötterna i Turin, plats i Potential VBGs inkubatorprogram med en affärsidé som kombinerar traditionell italiensk kvalitet med modern e-handel. Målet? Att revolutionera importen av italienska livsmedel genom att skapa en direktlänk mellan svenska kök och italienska producenter – utan onödiga mellanhänder.
En livsresa som formar en affärsidé
Med över 25 års erfarenhet från restaurangbranschen och livsmedelshandel har Dario – som flyttade från Italien till Sverige 1994 – byggt upp en unik kompetens och ett omfattande nätverk. Hans resa har gått från att driva egna restauranger till att specialisera sig på försäljning av italienska livsmedel. Nu står han inför sitt mest ambitiösa projekt hittills.
Han har testat det under året med några gamla kundkontakter. De betalar i förskott – noll problem. Och de som testat säger samma sak: det här sparar pengar och säkrar kvalitet. Det är värt den lite längre leveranstiden.
Affärsmodellen som utmanar traditionen
Italiensk mat är onödigt dyr i Sverige. Anledningen är enkel: mellanhänder. Grossister köper, lagrar och säljer vidare. Merkostnaderna läggs på slutkonsumenten. Det vill Dario ändra på.
Italdirekt riktar sig till restauranger och storkök som vill köpa italienska livsmedel direkt från producenterna. Genom att ta bort mellanhänder kan kunden spara upp till 25 procent på utvalda produkter och få leveransen direkt till sin restaurang på bara 8–9 dagar.
Affärsmodellens nyckelkomponenter:
• Direktimport från italienska producenter direkt till kund
• Digital plattform för smidiga beställningar och direktbetalningar
• Provisionsbaserad intäktsmodell som gynnar både köpare och säljare
Vilka vinner på detta?
Restauranger som känner till sina stora utgiftsposter – olivolja, parmesan, mozzarella – och kan planera inköpen därefter.
"Plattformen är för smarta inköpare," säger Dario. "De som kan planera lite."
Minsta orderkvantitet är ungefär en pall, så det är inte avsett för de minsta restaurangerna. Men för de som kan tänka två, tre veckor framåt? Nästan en fjärdedel besparad på matbudgeten är inte försumbar. "Det är där du gör skillnad på riktigt," säger Dario.
Två affärsidéer, samma passion
Utöver plattformen för större restauranger startar Dario också Ciao Bello – en webbshop för privatpersoner och företag som vill köpa autentisk italiensk mat och presenter online. "Ciao bello" är italienska för ungefär hur man säger hej när man träffas på gatan. Det finns en social värme i ordet – perfekt för en e-handelssida, tycker Dario.
Under åren har han hört det många gånger: företag som behöver presenter till kunder, italienska gåvor. Men det har han aldrig kunnat erbjuda förut. Nu kan han – enkelt och digitalt.
Potential VBG – en katalysator för tillväxt
Dario vet allt om italiensk mat och restaurangbranschen. Men han behöver hjälp med det han inte kan – digitala plattformar, marknadsstrategi, ekonomi.
Genom Potential VBGs ettåriga program får han expertis inom affärsutveckling och digital marknadsföring, erfarna mentorer, ett nätverk av likasinnade entreprenörer och hjälp med ekonomisk planering.
Förutom det konkreta stödet ser Dario inkubatorprogrammet som en möjlighet att validera sin affärsidé och få feedback från experter. Genom att delta i utbildningar och nätverksträffar hoppas han identifiera och åtgärda eventuella svagheter i affärsmodellen innan de växer till problem.
En framtid fylld av möjligheter
Med en tydlig tidsplan och ambitiösa mål står Dario inför ett spännande år. Inom mars ska bolaget vara registrerat och därefter ska plattformen komma igång. Målet är att ha en fungerande verksamhet med omsättning innan jul 2026 – och därefter väntar expansion.
"Jag tänker starta bolaget inom mars månad och bygga plattformen. Målet är att ha omsättning innan julen 2026."
Med en affärsmodell som redan har testats och visat sig fungera, ett starkt nätverk i Italien och en tydlig vision för framtiden, står Dario inför en spännande resa. Att förverkliga sin dröm om att förena italiensk kvalitet med svensk efterfrågan – på ett sätt som gynnar både producenter, köpare och konsumenter.
Är du entreprenör, eller har du en bra företagsidé?
Ta kontakt med tf. verksamhetschef Johan på johan@potentialvbg.se så får du veta mer om vårt inkubatorprogram och hur det kan hjälpa dig!